Biopols, et üretici ve tüketicilerinin gıda güvenliği ve raf ömrü kaygılarını azaltan; antibakteriyel ve antioksidan özellikli yeni nesil bir gıda saklama teknolojisidir. Makro ve mikromantarlardan üreteceğimiz kitosan polimeriyle hazırlanan nanoparçacıklar, yine biyolojik bir polimer olan aljinat ile katman katman kendiliğinden yapılanma yöntemi ile ince film haline getirilip katmanlar arası antibakteriyel ve antioksidan özellikli moleküller yüklenecektir. Üretilen parçacıklar sprey kaplama yöntemiyle gıda saklama yüzeylerine uygulanacaktır. Bu son ürünle aktif paketleme yöntemiyle tasarlanmış gıda ambalajları elde edilecektir. Bu ambalajlar sektörün geleceğidir, yenilikçi gıda üretimi yapan şirketler ve sivil toplum kuruluşlarınca desteklenmektedir. Ürünümüz sayesinde gıdalarda üreyen bakterilerin aktivitelerinin azaltılması ve besinlerin bozulmadan daha uzun süreler saklanması hedeflenmektedir.